Ясная Поляна и Петя из БЮРО снова собирают представителей гастро-индустрии, чтобы погрузиться во внутреннюю кухню известных проектов! Вместе с основателями петербургских кофеен и кофейных производств поговорим о том, как живет индустрия сегодня. 

На встрече обсудим:

• историю проектов: как появились концепции, набравшие популярность в Петербурге и в России, и зачем кофейням собственное производство?
• брендинг и продвижение: как выделиться среди десятков спешалти-кофеен и обжарщиков?
• масштабирование: как расширяться и выходить на новые рынки, сохраняя качество и айдентику
• тренды и вызовы: как меняются вкусы аудитории и как бизнес справляется с кадровым голодом и ростом цен?

Спикеры:

• Николай Готко — основатель и совладелец компании bolshecoffee roasters (кофейни «Больше кофе», «Кофе на кухне», «mer kaffe» и «Кофейное» и др., а также одноименого кофейного производства)
• Данила Кочетков — бренд-менеджер Sibaristica, кофейной компании с собственной обжаркой и кофейнями
• Найнта Обинов - основатель Etlon Coffee, федеральной сети кофеен, основанной в Петербурге

Кому будет особенно интересно мероприятие:

• представителям гастро-индустрии: владельцам бизнесов и специалистам, которые хотят лучше разбираться в индустрии
• предпринимателям: для вдохновения и обмена опыта с основателями успешных проектов
• блогерам и инфлюенсерам, следящим за трендами в гастро-сфере
• любителям кофе, которые хотят узнать сферу изнутри

Организаторы: Ясная Поляна х Петя из БЮРО

Завершит встречу экскурсия Ясной Поляне. Команда проекта расскажет, как удалось создать пространство, в которой можно успеть всё: поработать, посетить крутые мероприятия, заняться спортом, завести друзей и партнёрства.

План встречи:

18:30-19:00 — сбор гостей

19:00-20:15 — паблик-ток

20:15-20:35 — вопросы слушателей

20:35-20:45 — кофебрейк

20:45-21:15 — экскурсия по Ясной Поляне