В новом сезоне Недели рестораторов Ясная Поляна и Петя из Бюро снова собирает топовых рестораторов Петербурга, чтобы обсудить тренды гастро-сферы! На этот раз слушателей ждет серия дискуссий на 5 тем:

• 21 апреля (ПН). Как рождаются концепции

Презентация Анри Бера и Романа Киселёва (Nothing Fancy, Casper bistro and bar, Solids Billiard Club & bar) и Q&A со слушателями

• 22 апреля (ВТ). Индустрия впечатлений

Дискуссия Валерия Дятлова (Çava Disco, Bar Chez Serge, Двор Mia Strada, Бар Витя в Парадной), Кати Бокучава (Бар 8) и Артема Балаева (кабаре Шум, кабак Вчера и навсегда, пирожковые Минутка)

• 23 апреля (СР). Открываем паназию в 2025

Женя Лакоткин (SUBZERO). Полина Марахинова (Ramen Shifu) и Вова Конюхов (Икигай) помогают Пете Лобанову запустить азиатский проект

• 24 апреля (ЧТ). Cheap&Chic: демократичный сегмент в гастро-индустрии

Public talk с Никитой Филипповым и Артемом Кольчуковым (AF Brew, рюмочные Хоровод и Карусель), Димой Наумчиком и Иваном Карповым (Шашлычка на Некрасова)

• 25 апреля (ПТ). Продукт как основа концепта

Дискуссия Саши Пименова (Animals, Брод) и Антона Исакова (La Biga, Tondo)

В завершение каждого дня пройдет экскурсия по Ясной Поляне. Команда проекта расскажет, как удалось создать пространство, в котором можно успеть всё: поработать, посетить крутые мероприятия, заняться спортом, завести друзей и партнёрства.

Тайминг мероприятия 

18:30 — сбор гостей
19:00-20:30 — выступления и вопросы
20:30-21:00 — экскурсия по Ясной Поляне

Организаторы: 

Петя из Бюро х Ясная Поляна