5 дней – 10 историй известных проектов! Основатели «На вина!», «Opetit», «Прошуттерии», «Больше кофе!» и других заведений поделятся своим опытом создания концепций и управления гастро-проектами. Их истории дополнятся выступлениями экспертов из смежных сфер: недвижимости, сервиса, дизайна и маркетинга.

     На Неделе рестораторов вы узнаете:

• Из чего рождаются концепции: как найти свою нишу и создать уникальную атмосферу.

• Секреты успеха: какие ошибки стоит избегать и как выстроить крепкий бизнес в условиях жесткой конкуренции.

• Продвижение ресторана: эффективные стратегии маркетинга и PR, которые помогут привлечь клиентов.

• Внутренняя кухня: как сформировать команду, создать безупречный сервис и обеспечить высокое качество блюд.

Помимо выступлений вас ждут кофебрейки с возможностью пообщаться со спикерами и участниками, а также экскурсии по дизайнерским пространствам и арт-коллекции Ясной Поляны!

    Формат мероприятия:

19:00-19:50 – public talk и вопросы

19:50-20:00 – кофебрейк

20:00-20:50 – public talk и вопросы

20:50-21:20 – экскурсия по Ясной Поляне

     Организаторы: 

Петя из Бюро – куратор Недели и модератор х Ясная Поляна

     Расписание:

Понедельник 
19:00 – Борис Тимчук, совладелец «Прошуттерия»
20:00 – Николай Готко, совладелец кофеен «Больше кофе!» и «Кофе на кухне»

Вторник 
19:00 – Андрей Яковлев, управляющий партнер «812 estate»
20:00 – Женя Литвяк, основатель «На вина!»

Среда
19:00 – Мария Дементьева, шеф-повар и совладелец ресторана «Saro» 
20:00 – Павел Хорошин, сервис «Ресторанам надо» 

Четверг 
19:00 – Никита Ананьев, владелец «Opetit»
20:00 – Аня Филиппова, совладелец дизайн-студии «F17»

Пятница
19:00 – Анна Прахт, владелец проектов «Osh» и «Bento»
20:00 – Валерия Бабич, консультант по маркетингу