В рамках Лекторника «Ясной Поляны» (встречи, дискуссии, лекции каждый второй вторник месяца) проведём вдохновляющую встречу и Q+A сессию с ресторатором Эльдаром Кабировым – совладельцем сети неаполитанских пиццерий "22 сантиметра" в Санкт-Петербурге и Москве, петербуржского стейк-хауса Red. Steak and Wine и итальянского бистро "Вини, пани и салями". Так что готовьте свои вопросы☺
Поговорим о том, кто я и как начался мой путь в ресторанном бизнесе.
- Первый собственный проект Abajour cafe
- Про Red Stea&Wine и рестораны в 2013 году, санкций нет, курс € "сладкий", будущее безоблачное☺
- Первая пиццерия
- Санкт-Петербург, Москва, Краснодар
- Попадание в ТОП50 лучших пиццерий Европы
- Что происходит сейчас и планы на будущее
Спикер: Эльдар Кабиров
Эльдар Кабиров (совладелец сети неаполитанских пиццерий "22 сантиметра" в Санкт-Петербурге и Москве, петербуржского стейк-хауса Red. Steak&Wine и итальянского бистро "Вини, пани и салями"). Родился в г. Санкт-Петербург. Закончил СПб ГУАП в 2005 г. В индустрии общественного питания работает с 2001 г. В 2002 г. пришел поваром в KFC, в 2005 г. стал в управляющим. В 2009-2011 гг. занимал должность директора по маркетингу «Гутцайт групп». В 2011-2014 гг. был совладельцем Abajourcafe. С 2014 г. по настоящее время — совладелец сети неаполитанских пиццерий "22 сантиметра", стейк-хауса Red. Steak&Wine и итальянского бистро "Вини, пани и салями". Сеть пиццерий «22 сантиметра» основана в Санкт-Петербурге в 2014 г. Эльдаром Кабировым и Андреем Петуховым. Формат: casual. Сегодня в Санкт-Петербурге работают 4 локации, в том числе корнер на фудкорте ТК «Сити Молл», и одна в Москве. Средний чек порядка 600 руб.
В ресторанном бизнесе 20 лет.
Постоянный спикер отраслевых мероприятий по темам «маркетинг», «продукт» и «брендинг».
Вхожу в управленческий состав ассоциации «пиццайоло России»
В 2015 году пиццерии "22 сантиметра" получили приз зрительских симпатий в конкурсе лучших концепций ресторанной премии "Пальмовая ветвь"
В 2019 году пиццерии "22 сантиметра" получили награду от лучшего итальянского гида gambero rosso
https://www.gamberorossointernation...
https://astigroup.ru/news/2019/sank...
2019 году Московская пиццерия получила награду в ведущей мировой премии Restaurant & Bar Design Awards в категории Fast Casual
https://restaurantandbardesignaward...
2020 Москвоская пиццерия вошла в ТОП 50 лучших пиццерий Европы
https://www.50toppizza.it/en/recens...
Так же неоднократно пиццерия попадала в различные рейтинги Москвы и Санкт-Петербурга.
Открытие первой пиццерии
https://www.sobaka.ru/bars/opening/...
Открытие второй пиццерии
https://www.sobaka.ru/bars/opening/...